Crema catalana

 

 

 

 

 

 

 

 

ingredientes:

Leche 1L

piel de limón s/c

canela una rama

yemas de huevo 135 gr (8 uni)

Azúcar 150 gr

Almidón 30 gr

Azúcar 100 gr

 

 

Elaboración:

Poner la leche, la piel de limón y la canela a hervir. Dejar infusionar unos minutos.

Aparte, mezclar las yemas con el azúcar y el almidón.

Agregar parte de la leche y disolver. Volcar sobre el resto de la leche y volver a hervir para que espese.

Emplatar antes de que empiece a enfriarse. Espolvorear con el resto del azúcar y quemar con la pala.